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Räucherlachs |
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Wunderbar zart, mild gesalzen und kalt geräuchert. Salmo Salar. Verzehrfertig vorgeschnitten.
Nur auftauen.
| | Art.-Nr.: | 03460804 | | Mindesthaltbarkeit: | (ab Herstellung) | | | | | Inhalt pro VE: | 1000 g | | Inhalt pro Umkarton: | 10 Seiten | | Gewicht pro Stück: | 1000g | | | | | Verkehrsbezeichnung: | Räucherlachs, in Scheiben geschnitten, tiefenenthäutet, kaltgeräuchert über Buchenholzrauch, tiefgefroren | ![]() | ![]() | ![]() |
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| Produktvorteile: |
- hygienisch einwandfrei - ständige Qualitätskontrollen
- Vakuumverpackung in PE-Folie verhindert Frostbrand, Austrocknen, Aromaveränderung
- Herkunft : Zuchtlachs aus Norwegen oder Chile, aus kontrollierten Betrieben, von gesunden großen Tieren (3-4 kg)
- Verarbeitung : fangfrisch, großzügig enthäutet, Fettschicht gut entfernt, mild gesalzen und geräuchert
- Farbe : gleichmäßig lachsfarben, wenig grau, glänzend - appetitlich frisch
- Geschmack : aromatisch frisch - milder, feiner Rauchgeschmack
- Konsistenz : zart saftig - zergeht auf der Zunge,allgemein:
- Herkunft : Süßwasserfisch
- Qualität : Edelfisch (Fleisch hat Spitzen-Qualität, höherer Preis), Fettfisch
- Größe : 50 - 120 cm, bis 36 kg
- Wanderfisch : Geburt im Süßwasser (Fluß), lebt danach im Meer, Laichwanderung zu dem Geburtsfluß
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| Nährwerte/g: |
| Menge | Brennwert | E | KH | F |  | | g | 842 kJ | 19,9 g | 0,0 g | 13,6 g | | 202 kcal |
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| Zubereitung: |
| Auftauen:: | In der geschlossenen Verpackung im Kühlschrank ( bei max. +7°C) ca. 6-7 Stunden auftauen lassen.
Nach dem Öffnen der Verpackung: sofort verbrauchen.
In geschlossener Verpackung nach dem Auftauen im Kühlschrank (bei max. +7°C) max. 3 Tage aufbewahren.
| | Achtung:: | Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. |
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| Serviervorschlag: |
-Lachs bei Raumtemperatur verzehren (nicht kühlschrankkalt)- dann ist das Aroma optimal
-mit Meerrettichsahne oder milden, leicht süßlichen Saucen verfeinern (z.B. Honig-Senf-Sauce, Dill-Sahne-Sauce)
-dazu Zwiebelringe, gehacktes Ei und Kapern Baguette, Ciabatta oder Schwarzbrot dazu reichen
-Lachs passt auch zu Pastagerichten und -saucen und Feldsalat |
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| Zutaten: |
Lachs (Salmo salar, aus Aquakulturen in Norwegen), Speisesalz, Buchenholzrauch. |
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| Kundennutzen/Verkaufsargumente: |
- Top-Qualität in Optik, Konsistenz und Geschmack - Edelfisch für anspruchsvolle Kunden
- TKK-Vorteil "Frische auf Vorrat":
- Fisch wird fangfrisch verarbeitet und gefrostet - Ware frischer als frisch
- schonendes Schockgefrieren (keine Gewebeverletzung, kaum Auftauverluste)
- Convenience:
- küchenfertig in Scheiben = schnelle, saubere Zubereitung ohne Abfälle ! (Zeit- und Personalersparnis)
- nach dem Auftauen verzehrfertig !
- saisonale Unabhängigkeit schafft:
- ganzjähriges Angebot
- kalkulierbare Kosten
- Ernährung: viel Eiweiß, reich an ungesättigten Fettsäuren und Vitamin A, D
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