Zutaten für 4 Personen:
8 Blätterteigpastetchen di mare (Art.-Nr. 63260)
4 Stangenspargel weiß (Art.-Nr. 63287)
4 Stangenspargel grün (Art.-Nr. 7014)
Paprika
Tomatenpüree
Basilikum
frische Kräuter
Salz
weißen Pfeffer
Zucker
Pflanzenöl
Weißen Balsamicoessig

Zubereitung:

Stangenspargel weiß und grün auftauen lassen, nach belieben etwas nachblanchieren, halbieren und mit weißem Balsamico, Salz, Zucker, einer Prise weißen Pfeffer und Pflanzenöl marinieren. Paprika in Streifen schneiden und etwas kleinhacken. Mit ein wenig Tomatenpüree, Balsamicoessig, Salz, Pfeffer und Basilikumstreifen leicht abschmecken.

Die Blätterteigpastetchen di mare (je Sorte 4 Stück) im vorgeheizten Umluftofen auf einem großzügig gefetteten Backblech (ohne Backpapier) bei 180° C trockener Hitze ca. 15 Minuten goldbraun backen. Danach die Pastetchen auf dem dazugehörigen marinierten Gemüse anrichten. Als Dekoration dienen etwas Balsamicoreduktion, frische Kräuter sowie etwas neutraler Weißweinschaum.